Salut les gourmands!
Aujourd’hui, je vous emmène dans une escapade gourmande avec mes barres chocolat noix de coco maison ! Cette recette, je la tiens de ma tante qui revenait d’un voyage aux Caraïbes, complètement sous le charme des saveurs tropicales. Depuis, ces petites merveilles sont devenues un incontournable dans ma cuisine, et pour cause : elles sont ridiculement faciles à préparer et absolument irrésistibles !
Ces barres chocolat noix de coco sont parfaites pour satisfaire vos envies sucrées sans culpabiliser. Avec leur texture fondante et leur goût authentique, elles rivalisent facilement avec les versions industrielles. Le secret ? Des ingrédients simples et de qualité, et surtout, beaucoup d’amour dans la préparation ! Vous allez voir, en moins de 30 minutes, vous aurez des barres dignes des plus grandes confiseries.
Présentation de la recette
Temps de préparation : 15 minutes Temps de réfrigération : 2 heures minimum Portions : 12 barres généreuses Difficulté : Facile (même les débutants y arriveront !) Origine : Inspirée des confiseries tropicales
Cette recette de barre chocolat noix de coco ne nécessite aucune cuisson et se prépare en un clin d’œil. C’est l’idéal quand on a envie de quelque chose de gourmand sans se prendre la tête !
Ingrédients
Pour la base coco :
- 300g de noix de coco râpée (non sucrée de préférence)
- 150g de lait concentré sucré
- 60g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour l’enrobage chocolat :
- 200g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (optionnel, pour plus de brillance)
Matériel nécessaire :
- Un moule rectangulaire (20x15cm environ)
- Papier sulfurisé
- Un bain-marie ou micro-ondes
Préparation
Étape 1 : Préparer la base coco Commencez par tapisser votre moule de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords (ça facilitera le démoulage !). Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, le beurre fondu tiède, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
Étape 2 : Mouler et raffermir Transférez la préparation dans votre moule tapissé et tassez bien à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère. La surface doit être bien lisse et uniforme. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la base durcisse complètement.
Étape 3 : Découper les barres Une fois la base bien ferme, sortez-la du moule en tirant délicatement sur le papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez en barres régulières (environ 3cm sur 8cm). Nettoyez la lame entre chaque découpe pour des tranches nettes.
Étape 4 : Préparer le chocolat Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Ajoutez l’huile de coco si vous en utilisez.
Étape 5 : Enrober les barres Trempez chaque barre dans le chocolat fondu en vous aidant de deux fourchettes. Laissez l’excédent s’égoutter puis déposez sur une grille ou du papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur 30 minutes pour que le chocolat durcisse.
Petit conseil pro
Voici mes astuces pour des barres chocolat noix de coco parfaites : utilisez de la noix de coco râpée non sucrée pour maîtriser le niveau de sucre, et surtout, n’hésitez pas à goûter la pâte avant de la mouler ! C’est le moment d’ajuster selon vos goûts avec un peu plus de vanille ou une pointe de rhum pour les amateurs.
Pour un enrobage chocolat impeccable, assurez-vous que vos barres soient bien froides avant de les tremper. Le contraste de température permettra au chocolat de durcir rapidement et d’avoir ce fameux « crac » quand on croque dedans !
Une petite astuce de conservation : ces barres se gardent parfaitement une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez même les congeler jusqu’à 3 mois et les sortir 15 minutes avant de les déguster.
Accompagnements suggérés
Ces barres chocolat noix de coco se suffisent à elles-mêmes, mais voici quelques idées pour les sublimer davantage :
Pour un café gourmand : Servez-les avec un espresso bien serré ou un café au lait. Le contraste entre l’amertume du café et la douceur sucrée des barres est absolument divin !
En dessert tropical : Accompagnez-les d’une salade de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion) pour rester dans l’ambiance des îles.
Pour les grandes occasions : Décorez-les avec quelques copeaux de noix de coco grillée ou des éclats de noix de macadamia avant que le chocolat ne durcisse.
Version gourmande : Trempez-les dans un verre de lait d’amande ou de coco bien frais – un régal pour les enfants et les grands enfants !
Variations créatives
L’avantage de cette recette de barre chocolat noix de coco, c’est qu’elle se prête à mille et une variations ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte, incorporer des amandes effilées grillées, ou même parfumer avec un peu de zeste de citron vert pour une note acidulée.
Les plus audacieux pourront tenter une version au chocolat blanc ou au chocolat au lait pour l’enrobage. Et pourquoi pas une touche de piment d’Espelette pour les amateurs de sensations fortes ?
Cette recette est aussi parfaite pour impliquer les enfants en cuisine. Ils adorent malaxer la pâte et tremper les barres dans le chocolat – attention aux petits doigts gourmands qui ont tendance à « goûter » un peu trop !
À vos tabliers et bon appétit !
Ces barres chocolat noix de coco maison vont devenir votre nouveau péché mignon, j’en suis sûre ! N’hésitez pas à partager vos photos sur les réseaux sociaux et à me dire en commentaires quelle variation vous avez préférée. Vos retours me font toujours très plaisir et m’inspirent pour de nouvelles recettes !
Et vous, quelle est votre confiserie maison préférée ? J’ai hâte de découvrir vos créations gourmandes !