Le céleri est une plante bisannuelle qui peut continuer à produire si elle est récoltée correctement. Pour assurer une croissance continue et des récoltes répétées, il est essentiel d’adopter des techniques de récolte appropriées.
Quand récolter le céleri ?
Le céleri nécessite une période de croissance relativement longue avant d’être prêt à être récolté. Généralement, il faut compter entre 130 et 140 jours après la plantation des graines pour que le céleri atteigne une taille suffisante pour la récolte. Ainsi, si vous plantez le céleri au printemps, vous pouvez envisager une récolte à la fin de l’été ou au début de l’automne. Dans les climats plus chauds, une plantation en automne permet une récolte à la fin de l’hiver.
Il est recommandé de commencer à récolter les tiges extérieures lorsque celles-ci atteignent une hauteur d’environ 15 cm. Ces tiges, bien que considérées comme immatures, offrent une saveur délicate que de nombreux jardiniers apprécient. Plus le céleri reste longtemps en terre, plus les tiges deviennent fermes et robustes. Il est donc judicieux de récolter avant que les températures diurnes n’augmentent, car la chaleur peut rendre les tiges plus amères.
Comment récolter le céleri pour favoriser une repousse continue ?
Pour assurer une production continue de votre plant de céleri, il est préférable d’adopter une méthode de récolte sélective :
- Récolte sélective des tiges : Utilisez un couteau bien aiguisé ou un sécateur propre pour couper les tiges individuellement à la base, près du sol. Il est conseillé de commencer par les tiges extérieures, plus anciennes, en laissant intactes les tiges centrales plus jeunes. Cette approche permet à la plante de concentrer son énergie sur la production de nouvelles pousses, garantissant ainsi une récolte continue tout au long de la saison.
En évitant d’arracher la plante entière, vous permettez au céleri de continuer à croître et à produire de nouvelles tiges, prolongeant ainsi la période de récolte.
Conseils supplémentaires pour une culture réussie du céleri
- Arrosage régulier : Le céleri a besoin d’un sol constamment humide pour éviter le stress hydrique, qui peut entraîner une montée en graines prématurée. Un paillage au pied de la plante peut aider à conserver l’humidité du sol.
- Blanchiment des tiges : Pour obtenir des tiges plus tendres et moins amères, il est recommandé de les blanchir. Cette technique consiste à priver les tiges de lumière en les enveloppant ou en buttant la terre autour d’elles quelques semaines avant la récolte.
- Protection contre les maladies : Le céleri est sensible à certaines maladies fongiques, comme la septoriose. Pour prévenir ces affections, évitez d’arroser le feuillage, espacez suffisamment les plants pour assurer une bonne circulation de l’air et éliminez immédiatement les plants infectés.
En adoptant des techniques de récolte appropriées et en prodiguant des soins attentifs à vos plants de céleri, vous pouvez profiter de tiges fraîches et croquantes tout au long de la saison. Une récolte sélective et régulière, combinée à une attention particulière aux besoins culturels de la plante, assurera une production continue et vigoureuse.
FAQ
Q : Comment savoir si mon céleri est prêt à être récolté ?
R : Les tiges de céleri sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles atteignent une hauteur d’environ 15 cm et sont fermes au toucher. Il est préférable de commencer par les tiges extérieures pour permettre aux tiges intérieures de continuer à se développer.
Q : Puis-je récolter toutes les tiges de céleri en même temps ?
R : Il est possible de récolter l’ensemble du plant en une seule fois, mais cela arrêtera la production de nouvelles tiges. Pour une récolte continue, il est recommandé de couper les tiges individuellement au fur et à mesure de vos besoins.
Q : Comment conserver le céleri après la récolte ?
R : Après la récolte, le céleri peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une à deux semaines. Pour prolonger sa fraîcheur, enveloppez les tiges dans un chiffon humide ou placez-les dans un sac en plastique perforé.