Les edimentals transforment votre jardin en un espace aussi beau que savoureux. Ce concept novateur allie la splendeur des plantes ornementales à la richesse gustative des plantes comestibles. Un mariage parfait pour les passionnés de jardinage souhaitant allier esthétique, biodiversité et gastronomie locale.
Table of Contents
Qu’est-ce qu’un Edimental
Le terme edimental, issu de la contraction d’ »edible » (comestible) et « ornamental » (ornemental), désigne une plante qui est à la fois jolie à regarder et délicieuse à déguster.
Exemples d’edimentals populaires :
- L’amarante tricolore
- La bourrache étoilée
- Le chou frisé pourpre
- Les capucines comestibles
Saviez-vous que plus de 150 espèces de plantes communes de jardin peuvent être considérées comme edimentals ?
Pourquoi intégrer des Edimentals dans votre jardin ?
1. Un jardin esthétique toute l’année
Les edimentals apportent de la couleur, de la texture et du mouvement à votre paysage. Fleurs, feuillages, fruits — chaque élément contribue à l’harmonie visuelle.
2. Une valeur nutritionnelle insoupçonnée
En plus de leur beauté, ces plantes sont riches en vitamines, antioxydants et minéraux.
3. Une biodiversité encouragée
Les edimentals attirent pollinisateurs, papillons et auxiliaires du jardin, favorisant un écosystème sain et résilient.
Comment démarrer un jardin d’Edimentals ?
Choisir les bonnes plantes
Commencez avec quelques espèces faciles à cultiver et adaptées à votre climat, comme :
- Le kale ornemental (zone 3-9)
- Les pensées comestibles
- Les oignons rocamboles (vivaces rustiques au Québec)
Associer l’utile à l’agréable
Alternez les plantes vivaces et annuelles, jouez avec les hauteurs, et n’hésitez pas à planter en bordures, massifs ou même en pot.
Conseils pratiques :
- Privilégiez les semences biologiques locales.
- Intégrez un paillage naturel pour conserver l’humidité.
- N’utilisez que des produits compatibles avec l’agriculture biologique
Edimentals et culture canadienne : un jardin adapté aux saisons
Au Canada et au Québec, le climat impose des choix judicieux. Voici quelques suggestions selon les saisons :
| Saison | Edimentals recommandés |
|---|---|
| Printemps | Primevères comestibles, oseille |
| Été | Capucines, amarante, fleurs de courgette |
| Automne | Chou frisé, topinambour, betterave |
| Hiver | Plantes vivaces en dormance, racines conservées |
Intégrer les Edimentals à votre alimentation
Rien de plus gratifiant que de cueillir ses propres fleurs pour décorer une salade ou d’utiliser du kale fraîchement coupé dans une soupe maison !
Idées gourmandes :
- Glaçons fleuris avec capucines
- Pesto de feuilles de betterave
- Infusion de fleurs de mauve
FAQ sur les Edimentals
Quelles plantes sont les plus faciles à cultiver comme edimentals au Québec ?
Les capucines, le chou frisé, et l’amarante s’adaptent très bien aux conditions québécoises.
Peut-on intégrer les edimentals dans un jardin de balcon ?
Absolument. De nombreuses variétés comme la bourrache ou les pensées poussent très bien en pot.
Comment cuisiner les edimentals de manière simple ?
Ajoutez-les à vos salades, soupes, ou préparez des pestos, infusions, ou pickles maison.
Les edimentals sont bien plus qu’une tendance : ils incarnent une nouvelle manière de jardiner, durable, esthétique et délicieuse. Que vous ayez un grand jardin ou un balcon urbain, chaque coin de verdure peut devenir un petit paradis comestible.