Cultiver des oignons et des échalotes à la maison est une activité simple, économique et gratifiante. Ces plantes potagères peu exigeantes sont parfaites pour les jardiniers débutants ou pour ceux qui cherchent à rentabiliser leur espace de culture, même restreint. Dans cet article, découvrez comment réussir leur plantation, leur entretien et leur récolte, que vous soyez au Québec, en France ou ailleurs.
Pourquoi cultiver des oignons et des échalotes chez soi ?
Les oignons et les échalotes sont des incontournables de la cuisine. Riches en antioxydants, en vitamines C et B6, ils sont aussi très faciles à cultiver, même dans un petit jardin, sur une terrasse ou en pot.
Avantages :
- Peu d’entretien nécessaire
- Peu sensibles aux maladies
- Longue conservation
- Adaptés aux climats tempérés du Canada et de la France
Quelle variété choisir ?
Oignons :
- Jaune Stuttgarter : très productif et parfait pour la conservation.
- Rouge de Brunswick : au goût plus doux, idéal cru.
- Blanc de Lisbonne : pousse rapide, idéal pour récoltes précoces.
Échalotes :
- Grise de Toulon : très parfumée, prisée des chefs.
- Ronde ou longue : adaptées selon vos goûts culinaires et l’espace de culture.
Matériel nécessaire
- Terre légère et bien drainée (pH entre 6 et 7)
- Compost mûr
- Plantoir ou petite pelle
- Arrosoir
- Paillage (paille, feuilles sèches)
Conseil : Évitez les sols trop argileux. Si nécessaire, allégez-les avec du sable ou du terreau.
Quand planter les oignons et échalotes ?
| Région | Oignons | Échalotes |
|---|---|---|
| France | Février à avril | Octobre à mars |
| Québec | Fin avril à mai | Avril (échalotes grises dès l’automne si sol léger) |
Étapes de plantation
- Préparez le sol : ameublissez sur 15 cm, incorporez du compost.
- Plantez les bulbilles (non germées) :
- Oignons : tous les 10-15 cm, pointe vers le haut.
- Échalotes : tous les 15-20 cm.
- Espacez les rangs de 25 à 30 cm.
- Arrosez légèrement après la plantation.
Entretien facile pour une belle récolte
- Arrosage : modéré, seulement en cas de sécheresse.
- Désherbage : fréquent pour éviter la concurrence.
- Paillage : conserve l’humidité et limite les mauvaises herbes.
- Engrais : inutile si le sol est bien amendé.
💡 Bon à savoir : Trop d’eau = bulbes qui pourrissent !
Maladies et ravageurs : que surveiller ?
| Problème | Symptômes | Solutions naturelles |
|---|---|---|
| Mouche de l’oignon | Larves dans les bulbes | Filet anti-insecte, rotation des cultures |
| Mildew | Feuilles tachées | Éviter l’humidité, décoction de prêle |
| Pourriture | Bulbes mous, odeur forte | Assainir le sol, ne pas trop arroser |
Récolte et conservation
Récolte :
- Oignons : lorsque le feuillage jaunit et se couche.
- Échalotes : à la fin de l’été, quand les feuilles sèchent.
Conservation :
- Faites sécher les bulbes à l’air libre pendant 10 à 15 jours.
- Stockez-les dans un endroit sec, frais et aéré.
Conseils pratiques pour jardiniers canadiens
- Utilisez des tunnels ou des voiles de forçage au printemps pour réchauffer la terre.
- Favorisez les variétés à cycle court dans les régions aux étés courts.
Foire aux questions (FAQ)
Quelle est la différence entre oignon et échalote ?
L’échalote pousse en touffes de petits bulbes, tandis que l’oignon forme un unique gros bulbe. Le goût de l’échalote est plus fin et sucré.
Puis-je cultiver des oignons en pot ?
Oui ! Choisissez un pot profond, avec drainage, et placez-le en plein soleil. Arrosez avec parcimonie.
Quand récolter les oignons au Québec ?
Vers la fin août ou début septembre, quand les feuilles tombent naturellement.
Cultiver vos propres oignons et échalotes est un excellent moyen de consommer sain, local et économique. Peu exigeantes, ces cultures sont idéales pour débuter en jardinage, tout en assurant une belle récolte si vous suivez les bonnes pratiques.
Vous êtes prêt ? À vos plantoirs !